Voedingsadvies: gezonder recept tiramisu
Aangepast, gezonder recept voor tiramisu
Ingrediënten (8 personen):
- 3 eieren
- 150 g mascarpone kaas
- 350 g magere platte kaas
- 5 eetlepels zoetstof
- 300 g boudoirkoekjes
- koffie
- cacaopoeder
Bereiding:
- Scheid het wit van de eierdooiers en vermeng het eigeel met de zoetstof, platte kaas en mascarpone tot een homogene massa.
- Klop het eiwit op en schep het voorzichtig onder het mengsel.
- Dompel de koekjes snel in de koffie en leg ze in een rechthoekige schaal.
- Wissel laagsgewijs af met het mascarponemengsel en de koekjes.
- Eindig met een mascarponelaag, dek af en zet minstens een halve dag in de koelkast.
- Strooi er voor het opdienen een laagje cacaopoeder over.
Origineel recept
Ingrediënten (8 personen):
- 6 eieren
- 500 g mascarpone kaas
- 150 g suiker
- 300 g boudoirkoekjes
- sterke koffie
- 50 g amaretto naar smaak toevoegen
- cacaopoeder
Bereiding:
- Klop de eierdooiers samen met het suiker in een kom tot een dikke schuimende crème.
- Voeg de mascarpone en de likeur toe en meng goed.
- Meng voorzichtig de opgeklopte eiwitten onder de massa.
- Meng de licht gesuikerde koffie en de likeur in een kom.
- Giet een laag crème in een kleine vuurvaste kom en leg daarop een laag boudoirkoekjes gedrenkt in de koffie.
- Bedek met een volgende laag crème en doe zo verder met de ingrediënten. Eindig met een laag crème. Zet minstens twee uur in de koelkast.
- Bestrooi de tiramisu met bittere cacaopoeder even voor het opdienen.
