Consommé met fijne groentjes
Als het feest is wordt een volledige menu al snel te zwaar. Om maag en darmen een beetje te sparen vind je hier een voorstel voor een licht verteerbaar feestgerecht.
Ingrediënten voor 4 personen
Bereiding
-
1
Bak de kip aan in de olie zonder ze te laten kleuren.
-
2
Blus met 3 liter water.
-
3
Voeg de grof gesneden groenten (ui, prei, selder, wortel) en het laurierblad toe.
-
4
Breng op smaak met peper.
-
5
Breng aan de kook en laat 2 uur onafgedekt sudderen.
-
6
Giet de fond door een puntzeef en laat afkoelen.
-
7
Schep het gestolde vet eraf met een schuimspaan.
-
8
Serveer de consommé met de geblancheerde groentenjulienne en werk af met gehakte bieslook.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
waarvan verzadigd: 2,58g
waarvan suiker: 8,10g
Recept van Libelle Lekker - aangepast door de diëtisten van het Wit-Gele Kruis
Op zoek naar voedingsadvies?
Een diëtist kan je helpen je voeding aan te passen bij verschillende aandoeningen. Zo begin je met een nieuw eetschema dat haalbaar én lekker is.
