Havermoutmuffin met yoghurt en appel
Ingrediënten voor 4 personen
100 g havermoutvlokken
50 g amandelmeel
een halve theelepel bakpoeder
een halve theelepel speculaaskruiden
kaneelpoeder
zout
150 g Griekse yoghurt
50 ml melk
4 el honing
2 appelen (Jonagold)
2 eieren
4 el muesli
2 el rozijnen
Bereiding
-
1
Verwarm de oven voor op 180 graden.
-
2
Mix de havervlokken tot meel en meng dit met het amandelmeel. Voeg het bakpoeder, de speculaaskruiden, de kaneel en een snuifje zout toe. Roer om.
-
3
Klop de yoghurt samen met melk, honing en eieren. Meng het geheel tot een luchtig gladde mix en meng deze onder het meel.
-
4
Schil en snijd de appels in blokjes. Roer onder het beslag. Voeg de rozijnen en 3 el muesli toe en meng alle ingrediënten een laatste keer.
-
5
Schenk het beslag in een muffin-bakvorm en strooi 1 el muesli over de vormpjes.
-
6
Bak 25-30 minuten in de oven.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
waarvan verzadigd: 0,49g
waarvan suiker: 13,10g
Lekker van bij ons
Op zoek naar voedingsadvies?
Een diëtist kan je helpen je voeding aan te passen bij verschillende aandoeningen. Zo begin je met een nieuw eetschema dat haalbaar én lekker is.