Pompoenlasagne
Ingrediënten voor 4 personen
2 uien, fijngesnipperd
2 teentjes look, geperst
500 g kippengehakt
690 g tomatenpassata (1 fles)
450 g spinazie, gewassen
250 g ricotta
1 flespompoen (butternut), geschild, ontpit, in schijven van ± 3-4 mm gesneden
volkoren lasagnebladen
2 el olijfolie
peper, nootmuskaat, zout
50 g gemalen kaas (30+)
Bereiding
-
1
Tomatensaus: Stoof 1 ui samen met 1 teentje look. Voeg het gehakt toe en bak rul. Voeg de tomatenpassata toe en kruid met peper en zout.
-
2
Spinazie-ricottasaus: Stoof 1 ui samen met 1 teentje look. Voeg de (goed uitgeknepen!) spinazie toe en laat slinken. Giet eventueel overtollig vocht af. Voeg de ricotta toe en meng alles goed onder elkaar. Kruid met peper, nootmuskaat en zout.
-
3
Verdeel een beetje tomatensaus over de bodem van de ovenschaal. Dit om te voorkomen dat de lasagnevellen gaan kleven aan de ovenschaal.
-
4
Leg hierboven op volkoren lasagnevellen. Verdeel dan opnieuw een laag tomatensaus op de lasagnevellen. Vervolgens 1 laag spinazie-ricottamengsel. Eindig met één laag pompoenschijven.
-
5
Maak opnieuw een laagje met tomatensaus, spinaziericotta en dan weer de volkoren vellen … Bouw zo je lasagne verder op tot de gewenste dikte (afhankelijk van je ovenschaal).
-
6
Verdeel de gemalen kaas bovenop en plaats 30-45 min. in een voorverwarmde oven op 180-200°C.
-
7
Smakelijk!
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
waarvan verzadigd: 12,50g
waarvan suiker: 16,50g
Op zoek naar voedingsadvies?
Een diëtist kan je helpen je voeding aan te passen bij verschillende aandoeningen. Zo begin je met een nieuw eetschema dat haalbaar én lekker is.