Salade met kip en mango
Deze salade is superlekker en caloriearm. De combinatie van warm en koud geeft een heerlijke smaaksensatie. Smakelijk!
Ingrediënten voor 4 personen
600 g kip of kalkoenfilet
150 g gemengde sla
1 rijpe mango
250 g cherrytomaten
Enkele muntblaadjes
Kipkruiden
Vloeibare acaciahoning
Mangoazijn of frambozenazijn
Bloem
Peper
Fleur de sel
Enkele muntblaadjes en/of rode bietenkiemen
Bereiding
-
1
Snij de kipfilet in reepjes of blokjes.
-
2
Meng een weinig bloem met kipkruiden in een plastic bakje.
-
3
Voeg de reepjes kipfilet toe, dek het bakje af en schud de kruiden en de kip zodat de bloem helemaal rond de kippenreepjes zit.
-
4
Nu maak je de salade: tomaatjes in de helft, mango in reepjes of blokjes, salade grof erbij.
-
5
Meng een scheutje honing en een scheutje mangoazijn in een kommetje, kruid met peper en fleur de sel.
-
6
Bak de kipfilet in olijfolie.
-
7
Leg de salade gemengd met de dressing op een bord en leg er de reepjes/blokjes kip bij zodra ze gaar zijn.
-
8
Werk af met rode bietenkiemen (of muntblaadjes) en serveer.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
waarvan verzadigd: 2,82g
waarvan suiker: 11,10g
Op zoek naar voedingsadvies?
Een diëtist kan je helpen je voeding aan te passen bij verschillende aandoeningen. Zo begin je met een nieuw eetschema dat haalbaar én lekker is.