Wortelstamppot met spekjes
Oudere mensen eten soms te weinig of niet voldoende gevarieerd waardoor de kans reëel is dat ze ondervoed raken. Dit recept is bedoeld voor mensen met ondervoeding of een verhoogd risico op ondervoeding, vastgesteld door de behandelende arts of door een verpleegkundige in overleg met de arts.
Ingredienten voor 4 personen
Bereiding
-
1
Kook de aardappelen en giet ze af. Doe dat eveneens met de wortelen.
-
2
Bak de spekblokjes en houd ze apart.
-
3
Meng het ei met de roomkaas.
-
4
Verwarm de oven voor op 180 graden.
-
5
Pureer de aardappelen met de wortelen en de melk. De puree hoeft niet helemaal fijn gemaakt te worden.
-
6
Meng er de helft van de spekjes onder.
-
7
Meng ook de helft van het roomkaasmengsel onder de puree.
-
8
Kruid met peper en zout.
-
9
Schep de puree in een ovenschotel en verdeel er de rest van het roomkaasmengsel over.
-
10
Plaats ongeveer een kwartiertje in de oven.
Voedingswaarden
waarvan verzadigd: 31,33g
waarvan suiker: 17,70g
