URL : https://www.witgelekruis.be/recepten/kalkoen-met-geroosterde-bloemkool-en-mosterdsaus
Istock

Kalkoen met geroosterde bloemkool en mosterdsaus

6 juli 2021
4 december 2023

Probeer zeker eens deze feestelijke en gezonde kalkoen!

Ingrediënten voor 2 personen

300 g kalkoenfilets
1 kleine bloemkool
1 sjalot
400 g krielaardappelen
1/2 teentje knoflook
2 takjes bladpeterselie
1 el graanmosterd
1 el citroensap
2 el olijfolie
Nootmuskaat
Peper en zout

Bereiding

  1. 1

    Snij de bloemkool in roosjes. Leg ze op een bakplaat en schenk er 150 ml heet water bij. Besprenkel met olijfolie. Kruid met nootmuskaat, peper en zout. Zet 20 min. in een oven van 200 °C.

  2. 2

    Was en halveer de krieltjes. Leg ze op een andere bakplaat en besprenkel met olijfolie, kruid met peper en zout. Zet 20 min. mee in de oven.

  3. 3

    Kruid de kalkoenfilets met kipkruiden. Bak ze 5 min. aan elke kant in olijfolie.

  4. 4

    Snij de sjalot en knoflook fijn. Stoof 3 min. in olijfolie. Blus met citroensap. Laat 2 min. stoven en voeg de mosterd toe. Roer goed. Kruid met peper en zout.

  5. 5

    Snij de kalkoenfilet in plakjes. Serveer alles samen en werk af met een takje peterselie.

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)

Energie: 2187 kJ / 520 kcal
Eiwitten: 48g
Vetten: 9g
waarvan verzadigd: 2,10g
Koolhydraten: 49.00g
waarvan suiker: 8,50g
Vezels: 14g
Natrium: 0,34g

Op zoek naar voedingsadvies?

Een diëtist kan je helpen je voeding aan te passen bij verschillende aandoeningen. Zo begin je met een nieuw eetschema dat haalbaar én lekker is.