Ovenschotel met rijst en broccoli
Op zoek naar recepten die je mag bereiden bij nierinsufficiëntie? Of recepten met een laag kalium- en fosforgehalte? Probeer dit gerecht zeker uit.
Ingrediënten voor 4 personen
Bereiding
-
1
Kook de broccoliroosjes 2 keer in een grote hoeveelheid water zonder zout. Giet af en laat uitlekken.
-
2
Begin met de saus. Smelt de vloeibare boter en fruit hierin de fijngesneden ui met het currypoeder. Giet er de bloem bij en roer tot je een roux krijgt. Voeg de Alpro Soya Drink al roerend toe tot je een gladde saus krijgt. Breng de saus op smaak met zwarte peper.
-
3
Spoel de gekookte rijst onder stromend water en verdeel dit mooi over de bodem van een ovenschotel. Giet er de groentebouillon over.
-
4
Duw het gehakt tussen je handen tot platte schijfjes en leg dit boven de rijst. Kruid de schotel met zwarte peper.
-
5
Leg de broccoliroosjes bovenaan en giet de saus erover.
-
6
Plaats de schaal 25 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C. Dek eventueel af met aluminiumfolie als de bovenkant te bruin wordt.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
waarvan verzadigd: 2,54g
waarvan suiker: 4,40g
Kookboek ‘Eten met plezier’, een uitgave van Nierstichting Nederland
Op zoek naar voedingsadvies?
Een diëtist kan je helpen je voeding aan te passen bij verschillende aandoeningen. Zo begin je met een nieuw eetschema dat haalbaar én lekker is.
