Torentje van volkoren toast, appel, mozzarella en witloof
Volkoren graanproducten ondersteunen de passage in de dikke darm en helpen zo verstopping voorkomen. Ook een dagelijkse inname van fruit en groenten is aanbevolen om constipatie te voorkomen. Dit torentje stapelt letterlijk én figuurlijk ingrediënten die jouw spijsverteringsstelsel mee helpen ondersteunen.
Ingrediënten voor 4 personen
Bereiding
-
1
Snijd rondjes uit het brood met een uitsteekvorm.
-
2
Verwijder van 1 appel het klokhuis met een appelboor en snijd de appel in dunne plakjes. Besprenkel de plakjes met 2 eetlepels citroensap.
-
3
Snijd de andere appel, het witloof en de wortelen in fijne reepjes. Snijd de mozzarella in plakjes van 0,5 tot 1 cm dik.
-
4
Maak een vinaigrette met maïs- en notenolie, honing, mosterd en 3 eetlepels citroensap. Breng verder op smaak met peper. Meng de vinaigrette met de witloof-, wortel- en appelsnippers.
-
5
Toast de broodrondjes goudbruin. Hak de walnoten grof en rooster ze samen met de zonnebloempitten in een pan.
-
6
Schik het torentje op borden: stapel afwisselend toastbrood, appel- en mozzarellaplakjes. Werk af met het witloofslaatje, veldsla, kerstomaten, blauwe bessen en met de crumble van walnoten en zonnebloempitten.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
waarvan verzadigd: 5,10g
waarvan suiker: 26,50g
www.nice-info.be, in samenwerking met www.lekkervanbijons.be.
Op zoek naar voedingsadvies?
Een diëtist kan je helpen je voeding aan te passen bij verschillende aandoeningen. Zo begin je met een nieuw eetschema dat haalbaar én lekker is.
