Smeuïge chocolademousse met kidneybonen en pompoen
Met deze smeuïge chocolademousse met kidneybonen en pompoen geniet je van een lekker én gezond dessert. Twee vliegen in één klap! Want laat ons eerlijk zijn: we houden allemaal van een lekker dessertje.
Ingrediënten voor 2 personen
120 g gare kidneybonen (uit blik, goed afgespoeld)
100 g gare pompoenblokjes (gestoomd of geroosterd)
2 el ongezoete cacaopoeder
1 el havermout (voor vezels en binding)
1 tl vanille-extract (optioneel)
Zoetstof naar smaak (stevia, erythritol of een paar druppels vloeibare zoetstof)
Snufje zout
Scheutje melk
Bereiding
-
1
Voeg alle ingrediënten toe aan een blender of foodprocessor.
-
2
Mix tot een gladde, romige mousse. Voeg melk toe als het te dik is.
-
3
Proef en voeg eventueel wat extra cacaopoeder of zoetstof toe.
-
4
Laat minstens 30 minuten opstijven in de koelkast voor de beste structuur.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
Energie:
136 kcal
Eiwitten:
7,90g
Vetten:
1,70g
waarvan verzadigd: 0,70g
waarvan verzadigd: 0,70g
Zout:
0,13g
Koolhydraten:
25.30g
waarvan suiker: 3g
waarvan suiker: 3g
Vezels:
7g
Dit recept was geschreven door Veronique Vandyck
(diëtiste en diabeteseducator Wit-Gele Kruis van Antwerpen).
Gepubliceerd op 23/02/2026.
Op zoek naar voedingsadvies?
Een diëtist kan je helpen je voeding aan te passen bij verschillende aandoeningen. Zo begin je met een nieuw eetschema dat haalbaar én lekker is.
