Foto zilvervliesrijst met gegrilde kip en groenten Foto zilvervliesrijst met gegrilde kip en groenten

Zilvervliesrijst met gegrilde kip en groenten

Sanne De Jonghe
Diëtiste Wit-Gele Kruis Antwerpen
4 september 2023
4 december 2023
30minuten

Ingredienten voor 2 personen

150 g zilvervliesrijst
400 g snijbonen
200 g kipfilet
½ tl paprikapoeder
200 g kerstomaatjes
½ tl oregano
Peper

Bereiding

  1. 1

    Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat liggen in de pan, met het deksel erop.

  2. 2

    Breng ondertussen een pan met een bodempje water aan de kook. Snijd de snijbonen in schuine stukken van 1 cm en kook ze in 7 minuten beetgaar. Bestrooi ondertussen de kipfilet met de paprikapoeder en bestrijk ze met de olie.

  3. 3

    Verhit de grillpan en gril de kipfilet in 8 minuten gaar.

  4. 4

    Snijd de kerstomaatjes in kwarten en meng samen met de oregano door de snijbonen. Breng op smaak met (versgemalen) peper. Serveer de zilvervliesrijst met de kipfilet en groenten.

Voedingswaarden

Energie: 1982 kJ / 472 kcal
Eiwitten: 32,40g
Vetten: 8,60g
waarvan verzadigd: 1,45g
Zout: 0,53g
Koolhydraten: 63.75g
waarvan suiker: 5,08g
Vezels: 8,25g